Pedro Balda Cosecha

SFr.94.00
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Pedro Balda Cosecha / Rioja DOCa Vino de Autor / Pedro Balda
Weinfarbe: Rot
Jahrgang: 2010
Mass: 75cl
Weintrauben: 100% Tempranillo
Anbau: 13 Mt. im Eichenfass

ENTWICKLUNG
Seine erste Ernte ergriff im Jahr 2008, und heute produziert nur ungefähr 1000 Flaschen pro Jahr.
Für die Weinbereitung Wein Arbeits ohne Zusatz von Sulfiten (ZERO Sulfite) an jeder Stelle des Prozesses. Es manifestiert sich der Charakter der Trauben, ohne Zusatzstoffe, die an Bedingungen geknüpft. Weder Hefe, Bakterien oder andere Mittel, die zugegeben werden können, um die Gärung zu beschleunigen. Arbeiten Sie sich einfach das alles natürlich geschehen zu lassen.

WEINE
Das gleiche Weinberg und die gleiche Belastung Clustern mit unterschiedlichen Eigenschaften auftreten. Die Trauben weniger kompakt, kleiner und voller Charakter, die die Tempranillo drückt werden einzeln gewählt, um die „Auslese“ zu schaffen. Die anderen Gruppen, die in den Stämmen bleiben, werden im Folgenden auf die „Harvest“ gesetzt.
– Ausgewählte Weinlese: Von jedem der Cluster, die unter den Stämmen ausgewählt werden, wird durch manuelles Abziehen der „Auslese“ vorgenommen
– Weinlese: Von die kompaktesten Cluster behalten mehr Frische und weniger Konzentration, durch mechanische hergestellt Strippen der „Harvest“.